À la rencontre de Cécile et Bob Jacq de l'hôtel-restaurant Rêves Gourmands

02 / 03 / 2026 | 12:00

Rêves Gourmands, Un havre de gastronomie intime à Vernayaz

Nichés au pied de la Vallée du Trient, Bob et Cécile Jacq accueillent leurs hôtes depuis 2008 à l’hôtel-restaurant Rêves Gourmands, une adresse pleine de charme qui conjugue passion, authenticité et saveurs gastronomiques.

Une aventure à deux

Installés dans la région depuis plus de 18 ans, les propriétaires, tous deux issus du monde de l’hôtellerie, ont souhaité créer un lieu à leur image : un établissement à taille humaine qu’ils peuvent gérer ensemble.

Avec seulement une vingtaine de couverts et six chambres doubles, ils offrent une atmosphère conviviale et personnalisée, loin de l’agitation des grands restaurants.

Une cuisine inspirée et de saison

Ici, pas de carte classique : Bob propose un menu surprise en quatre plats, préparé avec soin à partir de produits de saison. Une formule qui séduit les curieux comme les fins gourmets, tout en tenant compte des allergies alimentaires. Les convives découvrent une cuisine française raffinée, gourmande et inventive.

Le restaurant fait partie des quelque 250 établissements membres de La Guilde en Suisse et se distingue par ses trois couronnes.

Le restaurant n’est ouvert que le soir, du mercredi au samedi, et uniquement sur réservation, la promesse d’un moment exclusif et attentionné.

Le vin, une passion à partager

La carte des vins, médaillée de bronze aux Swiss Wine List Awards, vaut à elle seule le détour. Pour les clients en quête de découverte, Cécile propose également une bouteille surprise.

Le concept séduit particulièrement les amateurs : Cécile sélectionne un vin à l’aveugle selon les goûts et le budget des convives, qui peuvent ensuite tenter de deviner le cépage ou lever le mystère au fil du repas. Une expérience conviviale et ludique.

Un lieu plein de charme

La terrasse intime et bucolique invite à la détente aux beaux jours, tandis que l’intérieur offre une ambiance chaleureuse et élégante.

L’hôtel, labellisé Bike Hotel, met à disposition des cyclistes un local sécurisé ainsi que le matériel nécessaire pour de petites réparations.

Polyglotte, Cécile parle toutes les langues nationales suisses et possède également quelques notions de japonais.

La clientèle de l’hôtel Rêves Gourmands se distingue par sa diversité et son caractère de passage. L’établissement attire notamment des motards. On y retrouve également des passionnés de train, séduits par la région et ses lignes panoramiques, ainsi que des randonneurs venus profiter du cadre naturel.

Les pôles d’attractivité régionaux jouent un rôle clé dans la venue des clients, notamment la Fondation Pierre Gianadda et les Bains de Lavey. À cela s’ajoutent des séjours plus ponctuels motivés par le ski.

Enfin, la gastronomie demeure un facteur déterminant : une partie de la clientèle choisit l’hôtel spécifiquement pour son offre culinaire.

Une anecdote

Lorsque l’on demande une anecdote à Cécile, elle se souvient d’un touriste venu de l’étranger qui leur avait affirmé, avec beaucoup d’assurance, que les prévisions météorologiques étaient totalement erronées.

Après quelques échanges, le mystère s’est éclairci : il consultait la météo de Saint-Moritz… au lieu de celle de Saint-Maurice.

Deux destinations suisses et, visiblement, deux climats bien différents. Comme quoi, même la météo peut réserver des surprises, surtout lorsqu’on regarde au mauvais endroit.

Un ancrage dans la région

Amoureux de leur vallée, les hôtes recommandent volontiers leurs coups de cœur :

• Le parcours du trail du Défi des Gorges du Trient, à découvrir en marchant pour les amateurs de sensations estivales,
• Le VerticAlp Emosson, pour admirer des paysages spectaculaires durant les beaux jours,
• Et, en hiver, une visite au Zoo des Marécottes, idéal pour profiter du site dans une atmosphère plus paisible.

Toujours curieux, voyageurs et gourmets, le couple incarne cette passion du métier qui fait la renommée de leur établissement et le bonheur de ceux qui franchissent leur porte.

Informations pratiques

Adresse : Restaurant et Hôtel Rêves Gourmands – Vernayaz
Site web : www.revesgourmands.ch
Ouverture du restaurant : du mercredi au samedi soir, uniquement sur réservation
Menu gastronomique : 89.– CHF
Hôtel : 6 chambres doubles, petit-déjeuner buffet